居酒屋

それにしても、どうしてこうも居酒屋が次から
次へと立つのか？

そして、次から次へとつぶれるのか？

最近では、菜食主義というか、健康志向の
お店が流行っていて、それ以外のお店は
次々とつぶれていっている。

ただ、駅前などの通りの激しい場所のお店は
味がまずくても、ほとんど冷凍でも
店員の対応がわるくても、どのような状況でも
店が流行っている。

需要と供給のバランスが成り立っていないから、
そのようなことが起こるのだろう。

目の前の喫茶店

家から歩いて1分の場所に喫茶店があります。

隣にはカレー屋さん、中華料理屋さんがあるのですが、
カレー屋さんは大手のチェーン店が入っているので、
ランチ時でもそこそこお客さんがいるのはわかるのですが、
中華料理屋さんは、ほとんどお客さんが入っていません。

っで・・・・

喫茶店はどうかといいますと、いつも満員で、
相席も当たり前という時もあるのです。

どうしてこのような差がうまれるのでしょうかね

のみ屋

のみ屋で一番人気はどこでしょうか？

昔から、フランチャイズ店が数種類ありますが、
正直、もう新しいお店はでないと思っていたのですが、
次から次へと、新しいお店が誕生しています。

激戦ですね。
ワタミのようなお店に勝つことは、なかなか
難しいでしょう。

個人店は、フランチャイズ店に勝つかたない
なんて、発想はやめて、全く違うコンセプトの
お店を作る必要があるのかもしれませね。

○がきや

地域によって、人気のラーメン店は異なる。

ある地域では、○番ラーメンが人気だったり、
ある地域では、○がきやが人気だったり。


案外、このときの経験で、ラーメンの
好みが決まっていたりする。

ぼくの場合は、○がきやによく通った。


で、その味はとんこつ味なのですが、
実は、ぼくの場合はとんこつは
そんなに、好きではない。

○がきやのとんこつはすきなのですが、
他の店の、本物のとんこつ、

あの、くさい味は好きではない。

遠くの中華料理

二週間に一度来るまで30分走って中華料理を食べる。

食べるのはきまって、からあげと天津麺のセット。


この店のから揚げは、あっさりとしていておいしい。


から揚げにもかなり種類があり、衣や揚げ方で
全く味がかわるから面白い。